Cuisine

Températures de cuisson, durée de conservation, calculs de pâtisserie, proportions de saumure et de café, et substitutions d'ingrédients avec alertes allergènes.

Ask Divux
À quelle température le poulet doit-il cuire ?

Poultry: chicken, turkey, duck, goose: the chart's minimum internal temperature is 165 F (74 C), measured in the thickest part. Your reading of 158 F (70 C) is 7 F (4 C) below that minimum.

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Ce que contient Cuisine

Cuisine
  • Cooking TemperaturesMinimums in F and C, with rest times
  • How Long It KeepsFridge and freezer ranges for about 40 foods
  • Baking MathScale a recipe, hydration, high altitude
  • Brines and RatiosSalt by weight, pickles, coffee and tea
  • SwapsEgg, dairy, gluten and nut flags, and why each works

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